栄養素は、食物の中に含まれているさまざまな物質のうち、生命活動を営むため人間の身体に必要な成分であり、糖質、脂質、アミノ酸（タンパク質）、ビタミン、ミネラル、食物繊維の６つに大きく分類されます。 糖質や脂質は体のエネルギー源としてよく知られており、日常の食事から簡単に取れますが、アミノ酸（タンパク質）、ビタミン、ミネラルと食物繊維は食事の偏りによって十分にと取れていない人が多いのです。 アミノ酸46は必須アミノ酸をはじめビタミン、ミネラル、大豆イソフラボン、食物繊維など多くの栄養素を含み、人体に必要な４６種類の栄養素を補給することができます。

一言でいえば生命の源となる栄養素です。からだの約20％がタンパク質できており、タンパク質は20種類のアミノ酸から構成されています。
つまり、私たちのからだの約20％はアミノ酸でできていると言えるのです。
一つでも足りなくなれば、筋肉の合成や、ホルモン、血液、酵素、抗体など体を防御するための機構、生体内反応などに影響が出る可能性があります。
しかし、20種類のアミノ酸の中、9種類（乳幼児の場合は10種類）が体内で合成できない必須アミノ酸で、体外からの摂取が必要です。

からだの調整に欠かすことのできない栄養素です。
からだの約5％はミネラルでできており、ミネラルは骨格の組成、代謝の関与、抗酸化作用など健康の維持に必要不可欠な物質です。
からだに必要なミネラルは20種類以上あり、ほとんど体内で合成することができないため、体外から摂取することが必須です。

ビタミンはアミノ酸とミネラルのようなからだの構成成分ではありませんが、機能を正常にする不可欠栄養素なのです。
機能保全作用を持つ脂溶性ビタミンと、代謝に関係する補酵素作用を持つ水溶性ビタミンの2種類に分けられます。
いずれも必要量はごくわずかですが、体内に合成することができなく、体外から摂取しないとそれぞれのビタミンに特有の欠乏症状を起こしてしまいます。

健康増進効果のある栄養素です。
食物繊維は以前栄養的に必ずしも必要でない成分と考えられていましたが、摂取量の増加により生活習慣病の発症リスクとの関連性があると報告されています。その結果、食物繊維の摂取による健康増進効果が期待できると重要視されるようになってきました。
また、食物繊維は、腸内フローラを形成する菌のうち、からだによい働きをする「善玉菌」のエサとなり、増殖を助けることによって腸内環境を改善し、全身の免疫機能の向上にもつながると考えられています。